Martin Grunewald
Kochmeister, Gastgeber und tief in der Lausitz verwurzelt.
Martin Grunewald ist Kochmeister, Familienmensch und tief in der Lausitz verwurzelt. Geboren in Forst und aufgewachsen in Radewiese, verbindet er regionale Bodenständigkeit mit internationaler Berufserfahrung. Nach seiner Ausbildung im Best Western Hotel Branitz führte ihn sein Weg unter anderem nach Australien, Afrika, England, Frankreich und in die Niederlande. Auf Offshore-Plattformen leitete er große Versorgungsteams und organisierte die 24-Stunden-Verpflegung für bis zu 560 Personen. Heute bringt er diese Erfahrung, seine Liebe zum Handwerk und seine Verbundenheit zur sorbischen Kultur in den Konsum ein.
Aus der Region. Für die Region.
Ich bin in Forst geboren und lebe seit meiner Geburt in Radewiese, einem kleinen Dorf mit rund 90 Einwohnern, nur einen Kilometer von Jänschwalde entfernt. Hier bin ich zu Hause. Hier liegen meine Wurzeln, meine Familie und ein großer Teil dessen, was mich geprägt hat: Bodenständigkeit, Verlässlichkeit, Gemeinschaft und die enge Verbindung zur sorbischen Kultur. Ich bin verheiratet und Vater von zwei Kindern. Meine Heimat ist für mich kein Hintergrund, sondern ein wichtiger Teil meiner Arbeit. Die Lausitz, ihre Menschen, ihre Traditionen und ihre besondere Kultur begleiten mich seit meiner Kindheit. Diese Verbundenheit möchte ich auch im Konsum spürbar machen: ehrlich, nahbar und mit einem klaren Blick für das, was Menschen zusammenbringt.
Vom Kochhandwerk zur internationalen Verantwortung
Ob Firmenfeier, Hochzeit oder Tagung – wir bringen frische Küche genau dorthin, wo Sie sie brauchen. Ehrliches Catering mit regionalen Zutaten, klarer Organisation und Gespür für den Anlass – dank Kooperationen mit Bäckern, Käsereien und Erzeugern aus der Lausitz stammen Zutaten wie Eier, Gemüse, Fleisch, Wurst, Nudeln, Eis, Blumen und Geschenkartikel aus der Region.
Was ich mitbringe
Küchenhandwerk
Solide Ausbildung, Meisterbrief und langjährige Erfahrung in anspruchsvollen Küchen- und Versorgungskonzepten.
Organisation
Planung, Einkauf, Warenmanagement und strukturierte Abläufe auch unter komplexen Bedingungen.
Teamführung
Führung, Motivation, Entwicklung und Weiterbildung internationaler Teams.
Qualitätsmanagement
Sicherung und Verbesserung von Standards in Küche, Reinigung und Versorgung.
Menüplanung
Abstimmung von Speiseplänen mit unterschiedlichen Kunden, Anforderungen und Einsatzorten.
Gastgeberqualität
Ein Gespür dafür, was Menschen brauchen: gutes Essen, klare Abläufe und eine Atmosphäre, in der man sich willkommen fühlt.
Erfahrung mit internationalen Auftraggebern
In meiner bisherigen Laufbahn durfte ich mit unterschiedlichen internationalen Kunden und Projekten arbeiten. Dazu gehörten unter anderem Unternehmen und Auftraggeber aus den Bereichen Energie, Offshore, Industrie und Versorgung.
Verantwortung beginnt im Detail
Ob Menüplanung, Einkauf, Warenmanagement oder Teamorganisation: Für mich gehören gutes Essen und gute Strukturen zusammen. In meinen bisherigen Aufgaben ging es oft darum, viele Menschen zuverlässig zu versorgen. Das braucht Erfahrung, Genauigkeit und die Fähigkeit, den Überblick zu behalten.
Genau diese Haltung bringe ich in den Konsum ein.
